वे मानवीय गतिविधियाँ जिनसे आय उत्पन्न होती है, आर्थिक गतिविधियाँ कहलाती हैं। आर्थिक गतिविधियों को व्यापक रूप से प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुष्कोटि गतिविधियों में बाँटा गया है। प्राथमिक गतिविधियाँ पर्यावरण पर सीधे निर्भर होती हैं क्योंकि ये पृथ्वी के संसाधनों—जैसे भूमि, जल, वनस्पति, निर्माण सामग्री और खनिजों—के उपयोग से सम्बद्ध होती हैं। इसमें शिकार और संग्रहण, पशुपालन, मत्स्यन, वानिकी, कृषि तथा खनन और खनिज निष्कर्षण सम्मिलित हैं।

तटीय और समतल भूभागों के निवासी क्रमशः मछली पकड़ने और कृषि में क्यों लगे हैं? विभिन्न क्षेत्रों में प्राथमिक गतिविधियों के प्रकार को प्रभावित करने वाले भौतिक और सामाजिक कारक कौन-से हैं?

क्या आप जानते हैं

प्राथमिक गतिविधियों में लगे लोगों को रेड-कॉलर श्रमिक कहा जाता है क्योंकि उनका कार्य बाहर-खुले वातावरण में होता है।

शिकार और संग्रहण

प्रारम्भिक मानव अपने निकटवर्ती पर्यावरण पर अपनी जीविका के लिए निर्भर थे। वे जीवित रहने के लिए: (क) उन जानवरों पर निर्भर थे जिनका वे शिकार करते थे; और (ख) उन खाद्य वनस्पतियों पर जिन्हें वे आस-पास के वनों से संग्रहित करते थे।

आदिम समाज जंगली जानवरों पर निर्भर करते थे। बहुत ठंडे और अत्यधिक गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोग शिकार पर जीवित रहते थे। तटीय क्षेत्रों के लोग अब भी मछली पकड़ते हैं, यद्यपि तकनीकी प्रगति के कारण मत्स्यन आधुनिकीकरण से गुजरा है। अनेक प्रजातियाँ अब विलुप्त हो गई हैं या संकटग्रस्त हो गई हैं क्योंकि अवैध शिकार (पोचिंग) होता है। प्रारंभिक शिकारी पत्थरों, टहनियों या तीरों से बने आदिम औजारों का उपयोग करते थे, इसलिए मारे गए जानवरों की संख्या सीमित थी। भारत में शिकार पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया है?

संग्रह और शिकार ज्ञात सबसे पुरानी आर्थिक गतिविधि हैं। ये विभिन्न स्तरों पर और विभिन्न उन्मुखीकरणों के साथ संपन्न की जाती हैं।

संग्रह कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में किया जाता है। इसमें प्रायः आदिम समाज शामिल होते हैं, जो भोजन, आश्रय और वस्त्र की आवश्यकता पूरी करने के लिए पौधों और जानवरों दोनों का दोहन करते हैं। इस प्रकार की गतिविधि के लिए पूँजी निवेश की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है और यह बहुत निम्न तकनीकी स्तर पर संचालित होती है। प्रति व्यक्ति उत्पादन बहुत कम होता है और बहुत कम या कोई अतिरिक्त उत्पादन नहीं होता है।

चित्र 4.1; मिजोरम में संतरे इकट्ठा करती महिलाएँ

संग्रह का अभ्यास इन क्षेत्रों में किया जाता है: (i) उच्च अक्षांशीय क्षेत्र जिनमें उत्तरी कनाडा, उत्तरी यूरेशिया और दक्षिणी चिली शामिल हैं; (ii) निम्न अक्षांशीय क्षेत्र जैसे अमेज़न बेसिन, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया का उत्तरी किनारा और दक्षिण-पूर्व एशिया के आंतरिक भाग (चित्र 4.2)।

आधुनिक समय में कुछ संग्रह बाजार-उन्मुख हो गया है और वाणिज्यिक बन गया है। संग्राहक मूल्यवान पौधों जैसे पत्तियाँ, वृक्षों की छाल और औषधीय पौधों को इकट्ठा करते हैं और सरल प्रक्रिया के बाद उत्पादों को बाजार में बेचते हैं। वे पौधों के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, छाल का उपयोग क्विनिन, टैनिन निष्कर्ष और कॉर्क के लिए किया जाता है - पत्तियाँ पेय पदार्थों, दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों, रेशों, छप्पर और वस्त्रों के लिए सामग्री आपूर्ति करती हैं; नट्स भोजन और तेलों के लिए और वृक्ष तने से रबर, बलाटा, गोंद और राल प्राप्त होती है।

क्या आप जानते हैं

च्युइंगम के स्वाद खत्म होने के बाद जो भाग बचता है उसका नाम क्या है? इसे चिकल कहा जाता है - यह ज़पोता वृक्ष के दूधिया रस से बनाया जाता है।

संग्रह के वैश्विक स्तर पर महत्वपूर्ण बनने की संभावना बहुत कम है। इस प्रकार की गतिविधि के उत्पाद विश्व बाजार में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते। इसके अलावा, अक्सर बेहतर गुणवत्ता और कम कीमतों वाले संश्लेषित उत्पादों ने उष्णकटिबंधीय वनों में संग्राहकों द्वारा आपूर्ति किए जाने वाले कई वस्तुओं को प्रतिस्थापित कर दिया है।

पशुपालन

इतिहास के किसी चरण पर, यह अनुभव करते हुए कि शिकार एक अस्थिर गतिविधि है, मानवों ने पशुओं के पालतू बनाने की सोची होगी। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में रहने वाले लोगों ने उन क्षेत्रों में पाए जाने वाले पशुओं का चयन कर उन्हें पालतू बनाया। भौगोलिक कारकों और तकनीकी विकास पर निर्भर करते हुए, आज पशुपालन या तो स्वयंपोषण स्तर पर या वाणिज्यिक स्तर पर किया जाता है।

खानाबदोश पशुपालन

खानाबदोश पशुपालन या पशुचारणिक खानाबदोशी एक आदिम स्वयंपोषण गतिविधि है, जिसमें पशुपालक भोजन, वस्त्र, आश्रय, औजार और परिवहन के लिए पशुओं पर निर्भर करते हैं। वे अपने पशुओं के साथ चरागाहों और पानी की मात्रा व गुणवत्ता के अनुसार एक स्थान से दूसरे स्थान पर चलते हैं। प्रत्येक खानाबदोश समुदाय परंपरा के अनुसार एक स्पष्ट रूप से पहचाना गया क्षेत्र अपनाता है।

चित्र 4.3; गर्मियों की शुरुआत में खानाबदोश अपनी भेड़ों को पहाड़ों की ओर ले जाते हैं

विभिन्न क्षेत्रों में विविध प्रकार के पशु पाले जाते हैं। उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में मवेशी सबसे महत्वपूर्ण पशु हैं, जबकि सहारा और एशियाई रेगिस्तानों में भेड़, बकरी और ऊंट पाले जाते हैं। तिब्बत और एंडीज के पहाड़ी क्षेत्रों में याक और लामा तथा आर्कटिक और उप-आर्कटिक क्षेत्रों में बारहसिंगा सबसे महत्वपूर्ण पशु हैं।

चरवाहा खानाबदोशी तीन महत्वपूर्ण क्षेत्रों से जुड़ी हुई है। मुख्य क्षेत्र उत्तरी अफ्रीका के अटलांटिक तट से पूर्व की ओर अरब प्रायद्वीप होते हुए मंगोलिया और मध्य चीन तक फैला हुआ है। दूसरा क्षेत्र यूरेशिया के टुंड्रा क्षेत्र में फैला है। दक्षिणी गोलार्ध में दक्षिण-पश्चिम अफ्रीका और मेडागास्कर द्वीप पर छोटे-छोटे क्षेत्र हैं (चित्र 4.4)।

चरागाहों की तलाश में आवाजाही या तो विशाल क्षैतिज दूरियों तक की जाती है या पहाड़ी क्षेत्रों में एक ऊंचाई से दूसरी ऊंचाई तक। समतल क्षेत्रों से गर्मियों में पहाड़ों के चरागाहों की ओर और फिर सर्दियों में पहाड़ी चरागाहों से समतल क्षेत्रों की ओर होने वाले प्रवास की प्रक्रिया को ट्रांसह्यूमेंस कहा जाता है। पहाड़ी क्षेत्रों में, जैसे हिमालय, गुर्जर, बकरवाल, गद्दी और भोटिया गर्मियों में समतल से पहाड़ों की ओर और सर्दियों में उच्च ऊंचाई के चरागाहों से समतल क्षेत्रों की ओर प्रवास करते हैं। इसी प्रकार, टुंड्रा क्षेत्रों में खानाबदोश पशुपालक गर्मियों में दक्षिण से उत्तर की ओर और सर्दियों में उत्तर से दक्षिण की ओर चलते हैं।

चरवाहा खानाबदोशों की संख्या घट रही है और उनके द्वारा संचालित क्षेत्र सिकुड़ रहे हैं। इसका कारण है (क) राजनीतिक सीमाओं की अधिरोपण; (ख) विभिन्न देशों द्वारा नई बसाहट योजनाएं।

वाणिज्यिक पशुपालन

खानाबदोश पशुपालन के विपरीत, व्यावसायिक पशुपालन अधिक संगठित और पूंजी गहन होता है। व्यावसायिक पशुपालन मूलतः पश्चिमी संस्कृतियों से जुड़ा हुआ है और इसे स्थायी रैंचों पर किया जाता है। ये रैंच बड़े क्षेत्रों को कवर करते हैं और कई हिस्सों में विभाजित होते हैं, जिन्हें चराई को नियंत्रित करने के लिए बाड़ लगाकर बंद किया जाता है। जब एक हिस्से की घास चर ली जाती है, तो पशुओं को दूसरे हिस्से में ले जाया जाता है। चरागाह में पशुओं की संख्या उसकी धारण क्षमता के अनुसार रखी जाती है।

यह एक विशेषज्ञ गतिविधि है जिसमें केवल एक ही प्रकार के पशु पाले जाते हैं। प्रमुख पशुओं में भेड़, गाय, बकरी और घोड़े शामिल हैं। मांस, ऊन, चमड़ा और खाल जैसे उत्पादों को वैज्ञानिक रूप से प्रसंस्कृत और पैक किया जाता है और विभिन्न विश्व बाजारों में निर्यात किया जाता है।

चित्र 4.4; खानाबदोश पशुपालन के क्षेत्र

चित्र 4.5; व्यावसायिक पशुपालन

अलास्का के उत्तरी क्षेत्रों में रेनडियर पालन जहाँ अधिकांश एस्किमोज़ लगभग दो-तिहाई स्टॉक के मालिक हैं।

पशुपालन को रैंचिंग में वैज्ञानिक आधार पर संगठित किया जाता है। मुख्य जोर प्रजनन, आनुवंशिक सुधार, रोग नियंत्रण और पशुओं के स्वास्थ्य देखभाल पर होता है।

न्यूज़ीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे और संयुक्त राज्य अमेरिका प्रमुख देश हैं जहाँ व्यावसायिक पशुपालन किया जाता है (चित्र 4.6)।

कृषि

कृषि भौतिक और सामाजिक-आर्थिक परिस्थितियों की विविध संयोजनाओं के अंतर्गत की जाती है, जिससे विभिन्न प्रकार की कृषि प्रणालियाँ उत्पन्न होती हैं।

खेती की विधियों के आधार पर विभिन्न प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं और पशुपालन किया जाता है। निम्नलिखित मुख्य कृषि प्रणालियाँ हैं।

उपजीविका कृषि

उपजीविका कृषि वह है जिसमें खेती वाले क्षेत्र स्थानीय रूप से उगाई गई सभी या लगभग सभी उत्पादों का उपभोग करते हैं। इसे दो श्रेणियों में बाँटा जा सकता है - आदिम उपजीविका कृषि और सघन उपजीविका कृषि।

आदिम उपजीविका कृषि

आदिम उपजीविका कृषि या स्थानांतरित खेती उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की कई जनजातियों द्वारा व्यापक रूप से की जाती है, विशेष रूप से अफ्रीका, दक्षिण और मध्य अमेरिका तथा दक्षिण पूर्व एशिया में (चित्र 4.7)।

$\square$ व्यावसायिक पशुपालन

चित्र 4.6; व्यावसायिक पशुपालन के क्षेत्र

$\square$ आधुनिकता से पहले की कृषि

चित्र 4.7; आधुनिकता से पहले की कृषि के क्षेत्र

वनस्पति को आमतौर पर आग लगाकर साफ किया जाता है, और राख मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती है। इस प्रकार स्थानांतरित कृषि को ‘काटो और जलाओ’ कृषि भी कहा जाता है। खेती के टुकड़े बहुत छोटे होते हैं और खेती बहुत ही आदिम औजारों—जैसे लकड़ी की छड़ें और कुदाल—से की जाती है। कुछ समय (3 से 5 वर्ष) बाद मिट्टी अपनी उर्वरता खो देती है और किसान दूसरे हिस्से में चला जाता है और वन का एक और टुकड़ा साफ कर खेती शुरू करता है। किसान कुछ समय बाद पुराने टुकड़े पर लौट सकता है। स्थानांतरित कृषि की एक प्रमुख समस्या यह है कि विभिन्न भूखंडों में उर्वरता घटने से झूम का चक्र कम और कम होता जाता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विभिन्न नामों से प्रचलित है, जैसे भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में झूमिंग, मध्य अमेरिका और मैक्सिको में मिल्पा तथा इंडोनेशिया और मलेशिया में लाडांग। अन्य क्षेत्रों और नामों का पता लगाएँ जिनसे स्थानांतरित कृषि की जाती है।

सघन आधुनिकता से पहले की कृषि

इस प्रकार की कृषि मुख्यतः मानसून एशिया के घनी आबादी वाले क्षेत्रों में पाई जाती है।

मूलतः, सघन आधुनिकता से पहले की कृषि के दो प्रकार होते हैं।

(क) गीली धान की खेती से प्रभुत्व वाली सघन निर्वाह कृषि; इस प्रकार की कृषि की विशेषता धान की फसल के प्रभुत्व से है। जनसंख्या की अधिक घनत्व के कारण भूमि के टुकड़े बहुत छोटे होते हैं। किसान पारिवारिक श्रम की सहायता से काम करते हैं, जिससे भूमि का सघन उपयोग होता है। मशीनरी का उपयोग सीमित है और अधिकांश कृषि कार्य हस्तचालित होते हैं। मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने के लिए खेत की खाद का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की कृषि में प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज अधिक होती है, परंतु प्रति श्रम उत्पादकता कम होती है।

(ख) धान के अतिरिक्त अन्य फसलों से प्रभुत्व वाली सघन निर्वाह कृषि; राहत, जलवायु, मिट्टी और कुछ अन्य भौगोलिक कारकों में अंतर के कारण मानसूनी एशिया के कई भागों में धान की खेती व्यावहारिक नहीं है। उत्तरी चीन, मंचूरिया, उत्तर कोरिया और उत्तर जापान में गेहूं, सोयाबीन, जौ और ज्वार की खेती की जाती है। भारत में गेहूं पश्चिमी

गीला धान प्रमुख फसल

अन्य फसल प्रभुत्व वाला

आकृति 4.8; सघन निर्वाह कृषि के क्षेत्र

चित्र 4.9; धान रोपाई

भारत के इंडो-गंगेटिक मैदानों के कुछ भागों में और पश्चिमी तथा दक्षिणी भारत के सूखे भागों में मिलेट उगाए जाते हैं। इस प्रकार की कृषि के अधिकांश लक्षण गीले धान प्रधान क्षेत्रों से मिलते-जुलते हैं, सिवाय इसके कि यहाँ सिंचाई का प्रयोग अक्सर किया जाता है।

यूरोपीय लोगों ने विश्व के कई भागों पर उपनिवेश बनाए और उन्होंने कृषि के कुछ अन्य रूपों—जैसे कि प्लांटेशन—की शुरुआत की, जो मुख्यतः लाभ-उन्मुख बड़े पैमाने के उत्पादन प्रणाली थे।

प्लांटेशन कृषि

ऊपर उल्लिखित प्लांटेशन कृषि को यूरोपीयों ने उष्णकटिबंधीय उपनिवेशों में प्रारंभ किया। कुछ प्रमुख प्लांटेशन फसलें हैं—चाय, कॉफी, कोको, रबड़, कपास, ऑयल पाम, गन्ना, केले और अनानास।

इस प्रकार की कृषि की विशिष्ट लक्षण हैं—बड़े एस्टेट या प्लांटेशन, बड़ा पूँजी निवेश, प्रबंधकीय और तकनीकी सहायता, वैज्ञानिक खेती की विधियाँ, एकल फसल विशेषज्ञता, सस्ता श्रम और एक अच्छा परिवहन तंत्र जो एस्टेटों को कारखानों और उत्पादों के निर्यात के लिए बाज़ारों से जोड़ता है।

फ्रांसियों ने पश्चिम अफ्रीका में कोको और कॉफी के बागान स्थापित किए। ब्रिटिशों ने भारत और श्रीलंका में बड़ी चाय बागानियाँ, मलेशिया में रबर के बागान और वेस्ट इंडीज़ में गन्ने और केले के बागान लगाए। स्पेनिश और अमेरिकियों ने फिलीपींस में नारियल और गन्ने के बागानों में भारी निवेश किया। डचों का एक समय इंडोनेशिया में गन्ने के बागानों पर एकाधिकार था। ब्राज़ील में कुछ कॉफी फ़ाज़ेंडास (बड़े बागान) आज भी यूरोपियनों द्वारा संचालित हैं।

आज, अधिकांश बागानों का स्वामित्व संबंधित देशों की सरकारों या नागरिकों के हाथों में चला गया है।

चित्र 4.10; चाय का बागान

पहाड़ियों की ढलानों पर अनुकूल भौगोलिक परिस्थितियों के कारण चाय के बागान लगाए जाते हैं।

व्यापक व्यावसायिक अनाज की खेती

व्यावसायिक अनाज की खेती मध्य अक्षांशों की अर्ध-शुष्क भूमियों के आंतरिक भागों में की जाती है। गेहूं प्रमुख फसल है, यद्यपि मक्का, जौ, ओट्स और राई जैसी अन्य फसलें भी उगाई जाती हैं। खेत का आकार बहुत बड़ा होता है, इसलिए जुताई से लेकर कटाई तक की सभी कृषि प्रक्रियाएँ यांत्रिकीकृत होती हैं (चित्र 4.11)। प्रति एकड़ उत्पादन कम होता है लेकिन प्रति व्यक्ति उत्पादन अधिक होता है। ऐसा क्यों होता है?

चित्र 4.11; यांत्रिक अनाज कृषि

कंबाइन दल एक ही दिन में कई हेक्टेयर में अनाज की कटाई करने में सक्षम होते हैं।

चित्र 4.12; व्यापक व्यावसायिक अनाज कृषि के क्षेत्र

इस प्रकार की कृषि यूरेशियाई स्टेपी, कनाडाई और अमेरिकी प्रेयरी, अर्जेंटीना के पैम्पास, दक्षिण अफ्रीका के वेल्ड्स, ऑस्ट्रेलियाई डाउन्स और न्यूजीलैंड के कैंटरबरी मैदानों में सर्वाधिक विकसित है। (इन क्षेत्रों को विश्व मानचित्र पर देखें)।

मिश्रित कृषि

इस प्रकार की कृषि विश्व के अत्यधिक विकसित भागों में पाई जाती है, जैसे उत्तर-पश्चिमी यूरोप, पूर्वी उत्तरी अमेरिका, यूरेशिया के कुछ भाग और दक्षिणी महाद्वीपों की समशीतोष्ण अक्षांशों में (चित्र 4.14)।

मिश्रित खेत मध्यम आकार के होते हैं और आमतौर पर इनसे जुड़ी फसलें गेहूं, जौ, ओट्स, राई, मक्का, चारा और जड़ वाली फसलें होती हैं। चारा फसलें मिश्रित खेती का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं। फसल चक्र और अंतरफसली खेती मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फसल उगाने और पशुपालन दोनों पर समान जोर दिया जाता है। मवेशी, भेड़, सूअर और पोल्ट्री जैसे पशु फसलों के साथ मुख्य आय का स्रोत होते हैं।

मिश्रित खेती की विशेषता खेत की मशीनरी और इमारतों पर उच्च पूंजी व्यय, रासायनिक उर्वरकों और हरी खादों के व्यापक उपयोग और किसानों की कौशल और विशेषज्ञता है।

डेयरी फार्मिंग

डेयरी दुधारु पशुओं के पालन का सबसे उन्नत और कुशल प्रकार है। यह अत्यधिक पूंजी गहन है। पशु शेड, चारा भंडारण सुविधाएं, चारा देने और दुहने वाली मशीनें डेयरी फार्मिंग की लागत बढ़ाती हैं। मवेशी प्रजनन, स्वास्थ्य देखभाल और पशु चिकित्सा सेवाओं पर विशेष जोर दिया जाता है।

चित्र 4.13; ऑस्ट्रिया में एक डेयरी फार्म

$\square$मिश्रित खेती

चित्र 4.14; मिश्रित खेती के क्षेत्र

यह अत्यधिक श्रम-गहन है क्योंकि इसमें पशुओं को खिलाने और दुहने के लिए कड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। फसल उगाने की तरह इसमें वर्ष में कोई ऑफ-सीज़न नहीं होता है।

इसे मुख्यतः शहरी और औद्योगिक केंद्रों के निकट अपनाया जाता है, जो ताजा दूध और डेयरी उत्पादों के लिए निकटवर्ती बाज़ार उपलब्ध कराते हैं। परिवहन, रेफ्रिजरेशन, पास्चुराइज़ेशन और अन्य संरक्षण प्रक्रियाओं के विकास ने विभिन्न डेयरी उत्पादों के भंडारण की अवधि बढ़ा दी है।

चित्र 4.15 (क); स्विट्ज़रलैंड में एक वाइनयार्ड

व्यावसायिक डेयरी खेती के तीन मुख्य क्षेत्र हैं। सबसे बड़ा उत्तर-पश्चिमी यूरोप है, दूसरा कनाडा है और तीसरा पट्टी दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड और तस्मानिया को सम्मिलित करता है (चित्र 4.16)।

भूमध्यसागरीय कृषि

भूमध्यसागरीय कृषि अत्यधिक विशेषीकृत व्यावसायिक कृषि है। इसे भूमध्यसागर के दोनों ओर स्थित देशों में अपनाया जाता है।

चित्र 4.15 (ख); कज़ाखस्तान के एक सामूहिक खेत में अंगूर की कटाई

चित्र 4.16; डेयरी फार्मिंग के क्षेत्र

यूरोप में समुद्र और उत्तरी अफ्रीका में ट्यूनीशिया से अटलांटिक तट, दक्षिणी कैलिफोर्निया, मध्य चिली, दक्षिण अफ्रीका के दक्षिण-पश्चिमी भाग और ऑस्ट्रेलिया के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिमी भाग। यह क्षेत्र सिट्रस फलों का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है।

विटिकल्चर या अंगूर की खेती भूमध्यसागरीय क्षेत्र की एक विशेषता है। विश्व के सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले अंगूरों से विभिन्न देशों में विशिष्ट स्वादों वाली सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता की शराबें तैयार की जाती हैं। निम्न गुणवत्ता वाले अंगूरों को किशमिश और करंट्स में सुखाया जाता है। यह क्षेत्र जैतून और अंजीर भी उत्पन्न करता है। भूमध्यसागरीय कृषि का लाभ यह है कि अधिक मूल्यवान फसलें जैसे फल और सब्जियां सर्दियों में उगाई जाती हैं जब यूरोपीय और उत्तर अमेरिकी बाजारों में भारी मांग होती है।

बाजार बागवानी और बागवानी

बाजार बागवानी और उद्यानिकी उच्च मूल्य वाली फसलों जैसे सब्जियों, फलों और फूलों की केवल शहरी बाजारों के लिए खेती में विशेषज्ञता रखती है। खेत छोटे होते हैं और ऐसे स्थानों पर स्थित होते हैं जहाँ उच्च आय वर्ग के उपभोक्ताओं वाले शहरी केंद्र के साथ अच्छे परिवहन संपर्क हैं। यह श्रम और पूंजी दोनों की गहन है और सिंचाई, उच्च उपज वाली बीजों, उर्वरकों, कीटनाशकों, ग्रीनहाउस और ठंडे क्षेत्रों में कृत्रिम ताप के उपयोग पर जोर देती है।

इस प्रकार की कृषि उत्तर पश्चिम यूरोप, उत्तर पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के घनी आबादी वाले औद्योगिक जिलों में अच्छी तरह से विकसित है। नीदरलैंड फूलों और उद्यानिकी फसलों विशेष रूप से ट्यूलिप की खेती में विशेषज्ञता रखता है, जिन्हें यूरोप के सभी प्रमुख शहरों में विमान से भेजा जाता है।

उन क्षेत्रों में जहाँ किसान केवल सब्जियों में विशेषज्ञता रखते हैं, इसे ट्रक कृषि कहा जाता है। ट्रक खेतों की बाजार से दूरी उस दूरी से निर्धारित होती है जो एक ट्रक रात भर में तय कर सकता है, इसलिए इसे ट्रक कृषि कहा जाता है।

बाजार बागवानी के अतिरिक्त, पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका के औद्योगिक क्षेत्रों में एक आधुनिक विकास फैक्टरी कृषि है। पशुधन, विशेष रूप से पोल्ट्री और मवेशी

चित्र 4.17 (क); शहर के आस-पास उगाए जा रहे सब्जियाँ

पालन, बाड़ों और पिंजरों में किया जाता है, निर्मित चारे पर खिलाया जाता है और बीमारियों से बचाव के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। इसके लिए भवन, विभिन्न संचालनों के लिए मशीनरी, पशु चिकित्सा सेवाओं और हीटिंग व लाइटिंग के संदर्भ में भारी पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है। पोल्ट्री फार्मिंग और पशुपालन की एक महत्वपूर्ण विशेषता नस्ल चयन और वैज्ञानिक प्रजनन है।

खेती के प्रकारों को खेती संगठन के अनुसार भी वर्गीकृत किया जा सकता है। खेती संगठन इस तरीके से प्रभावित होता है जिससे किसान अपने खेतों के मालिक होते हैं और सरकार की विभिन्न नीतियाँ जो इन खेतों को चलाने में मदद करती हैं।

सहकारी खेती

किसानों का एक समूह स्वैच्छिक रूप से अपने संसाधनों को पूल करके अधिक कुशल और लाभदायक खेती के लिए एक सहकारी समिति बनाता है। व्यक्तिगत खेत बरकरार रहते हैं और खेती सहकारी पहल का मामला होती है।

सहकारी समितियाँ किसानों की मदद करती हैं, खेती के सभी महत्वपूर्ण इनपुटों की खरीद करने में, उत्पादों को सबसे अनुकूल शर्तों पर बेचने में और सस्ती दरों पर गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के प्रसंस्करण में मदद करती हैं।

सहकारी आंदोलन एक सदी से अधिक समय पहले उत्पन्न हुआ और डेनमार्क, नीदरलैंड, बेल्जियम, स्वीडन, इटली आदि कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में सफल रहा है। डेनमार्क में आंदोलन इतना सफल रहा है कि व्यावहारिक रूप से हर किसान एक सहकारी का सदस्य है।

चित्र 4.17 (b); सब्जियों को ट्रक और साइकिल गाड़ियों में लोड किया जा रहा है ताकि उन्हें शहर के बाज़ारों तक पहुँचाया जा सके

सामूहिक खेती

इस प्रकार की खेती के पीछे मूलभूत सिद्धांत उत्पादन के साधनों की सामाजिक स्वामित्व और सामूहिक श्रम पर आधारित है। सामूहिक खेती या कोल्खोज़ मॉडल पूर्व सोवियत संघ में पेश किया गया था ताकि कृषि की पिछली विधियों की अक्षमता में सुधार किया जा सके और आत्मनिर्भरता के लिए कृषि उत्पादन को बढ़ाया जा सके।

किसान अपने सभी संसाधनों—जैसे भूमि, पशुधन और श्रम—को पूल करते थे। हालाँकि, उन्हें अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में फसल उगाने की अनुमति दी जाती थी।

खनन

खनिजों की खोज मानव विकास के इतिहास में कई चरणों—ताम्र युग, कांस्य युग और लौह युग—के रूप में परिलक्षित होती है। प्राचीन समय में खनिजों का उपयोग मुख्यतः औज़ार, बर्तन और हथियार बनाने तक सीमित था। खनन का वास्तविक विकास औद्योगिक क्रांति के साथ शुरू हुआ और इसका महत्व लगातार बढ़ता जा रहा है।

खनन गतिविधियों को प्रभावित करने वाले कारक

इस प्रकार, खनन संचालन की लाभप्रदता दो मुख्य कारकों पर निर्भर करती है:

(i) भौतिक कारकों में भंडार का आकार, ग्रेड और उसकी उपस्थिति का तरीका शामिल है।

(ii) आर्थिक कारक जैसे खनिज की मांग, उपलब्ध और प्रयुक्त प्रौद्योगिकी, बुनियादी ढांचे के विकास के लिए पूंजी, तथा श्रम और परिवहन लागत।

चित्र 4.18; मेक्सिको की खाड़ी में तेल ड्रिलिंग कार्य

खनन की विधियाँ

उपस्थिति के तरीके और अयस्क की प्रकृति के आधार पर खनन दो प्रकार का होता है; सतह खनन और भूमिगत खनन। सतह खनन, जिसे खुला-खनन भी कहा जाता है, वह सबसे आसान और सबसे सस्ता तरीका है उन खनिजों को निकालने का जो सतह के निकट पाए जाते हैं। इस विधि में सुरक्षा सावधानियाँ और उपकरण जैसे ऊपरी व्यय अपेक्षाकृत कम होते हैं। उत्पादन बड़े पैमाने पर और तेज़ी से होता है।

जब अयस्क सतह से गहराई में स्थित होता है, तब भूमिगत खनन विधि (शाफ्ट विधि)

चित्र 4.19; खनन की विधियाँ

इस विधि का उपयोग करना पड़ता है। इस विधि में ऊर्ध्वाधर शाफ्टों को गाड़ा जाता है, जहाँ से भूमिगत गैलरीयाँ खनिजों तक पहुँचने के लिए फैलती हैं। खनिजों को निकाला जाता है और इन्हीं मार्गों से सतह पर लाया जाता है। इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए लिफ्ट, ड्रिल, ढुलाई वाहन, सुरक्षा और लोगों तथा सामग्री की कुशल आवाजाही के लिए वेंटिलेशन सिस्टम की आवश्यकता होती है। यह विधि जोखिम भरी है। जहरीली गैसें, आग, बाढ़ और धंसने से घातक दुर्घटनाएँ होती हैं। क्या आपने कभी भारत में खानों में लगी आग और कोयला खानों में बाढ़ के बारे में पढ़ा है?

विकसित अर्थव्यवस्थाएँ उच्च श्रम लागत के कारन उत्पादन के खनन, प्रसंस्करण और परिष्करण चरणों से पीछे हट रही हैं, जबकि बड़े श्रम बल वाले और उच्च जीवन स्तर की ओर बढ़ रहे विकासशील देश अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। अफ्रीका के कई देश और दक्षिण अमेरिका और एशिया के कुछ देशों की आय का पचास प्रतिशत से अधिक केवल खनिजों से आता है।

अभ्यास

1. नीचे दिए गए चार विकल्पों में से सही उत्तर चुनें।

(i) निम्नलिखित में से कौन-सी एक बागान फसल नहीं है?

(a) कॉफ़ी
(c) गेहूँ
(b) गन्ना
(d) रबड़

(ii) निम्नलिखित में से किस देश में सहकारी खेती सबसे सफल प्रयोग रहा?

(a) रूस
(c) भारत
(b) डेनमार्क
(d) नीदरलैंड

(iii) फूलों की खेती को कहा जाता है:

(a) ट्रक खेती
(c) मिश्रित खेती
(b) फैक्टरी खेती
(d) फ्लोरिकल्चर

(iv) निम्नलिखित में से किस प्रकार की खेती यूरोपीय उपनिवेशवादियों ने विकसित की थी?

(क) कोलखोज़
(च) मिश्रित खेती
(ख) द्राक्षारोपण
(घ) बागान

(व) निम्नलिखित में से किस क्षेत्र में व्यापक व्यावसायिक अनाज की खेती नहीं की जाती?

(क) अमेरिकी-कनाडाई प्रेयरी
(च) अर्जेंटीना के पैम्पास
(ख) यूरोपीय स्टेपी
(घ) अमेज़न बेसिन

(वी) निम्नलिखित कृषि प्रकारों में से किसमें संत्र फलों की खेती बहुत महत्वपूर्ण है?

(क) बाजार बागवानी
(च) भूमध्यसागरीय कृषि
(ख) बागान कृषि
(घ) सहकारी खेती

(वीआई) निम्नलिखित में से किस कृषि को ‘झोपड़ी-जला खेती’ भी कहा जाता है?

(क) व्यापक उपजीविका कृषि
(ख) आदिम उपजीविका कृषि
(च) व्यापक व्यावसायिक अनाज उत्पादन
(घ) मिश्रित खेती

(वीआईआई) निम्नलिखित में से कौन एकल फसल प्रणाली का पालन नहीं करता?

(क) डेयरी खेती
(च) बागान कृषि
(ख) मिश्रित खेती
(घ) व्यावसायिक अनाज खेती

2. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर लगभग 30 शब्दों में दीजिए।

(क) स्थानांतरित खेती का भविष्य अंधकारमय है। विवेचना कीजिए।
(ख) बाजार बागवानी शहरी क्षेत्रों के निकट की जाती है। क्यों?
(ग) बड़े पैमाने पर डेयरी खेती परिवहन और शीतलन के विकास का परिणाम है।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर 150 शब्दों से अधिक न दीजिए।

(क) खानाबदोश पशुपालन और व्यावसायिक पशुपालन के बीच अंतर कीजिए।
(ख) बागान कृषि की महत्वपूर्ण विशेषताओं की विवेचना कीजिए। विभिन्न देशों से कुछ प्रमुख बागान फसलों के नाम लीजिए।

परियोजना/गतिविधि

निकटवर्ती गाँव जाएँ और कुछ फसलों की खेती का अवलोकन करें। किसानों से पूछें और विभिन्न कार्यों की सूची बनाएँ।